भारतीय रसोई में मौजूद प्राचीन खाद्य पदार्थों का स्वाद बढ़ाने के काम ही आते हैं, साथ ही सेहत के लिए भी बहुत कुछ मिलता है। कई मसालों को औषधीय गुणों से भरपूर माना जाता है। जो शरीर को लेकर कई तरह के सवालों से बचाव में मदद कर सकते हैं, आज आपको ऐसे ही एक सिद्धांत के बारे में बता रहे हैं, जिसे बड़ी, इलायची, काली मिर्च, भूरी इलायची के नाम से भी जाना जाता है। बड़ी इलायची में कुछ खट्टे फल, पोषक तत्त्व, नारियल और तेल होता है। इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट्स, एंटी माइक्रोबियल और एंटी इंफ्लेमेंट्री के गुण पाए जाते हैं। इसके सेवन से पेट संबंधी समस्याओं को दूर किया जा सकता है। आज हम आपको बड़ी इलायची के सेवन से होने वाले फायदे के बारे में बताएंगे।
आयुर्वेद के अनुसार, बड़ी इलायची पित्त शांत करने वाली, नींद लाने वाली, भोजन में सोया पैदा होने का काम करती है। यह हृदय एवं सुपरमार्केट को स्वस्थ्य स्थापित करता है। बड़ी मिर्च भूख बढ़ाती है, भोजन को पचाती है, स्वाद को ख़राब करती है। इससे पेट की गैस ख़त्म हो जाती है, उल्टी बंद हो जाती है, पेट की गैस ख़त्म हो जाती है। इसके प्रयोग से मूत्रालय खुल कर आता है, बुखार उतरता है।
बड़ी इलायची क्या है (बड़ी इलायची क्या है?)
इसका एक आर्किटेक्चर मोरंग इलायची भी है। बड़ी इलायची की मुख्य आर्किटेक्चर के अतिरिक्त एक और आर्किटेक्चर पाई मौजूद है जिसका उपयोग चिकित्सा के लिए किया जाता है।
खाने के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए बड़ी इलायची का इस्तेमाल लगभग हर घर में किया जाता है। खाने का स्वाद और सुगंध बढ़ाने के साथ यह स्वास्थ्य के लिए भी बेहद खतरनाक होता है। एंटीऑक्सीडेंट, एंटी इंफ्लेमेंट्री, एंटी अल्सर और एंटी माइक्रोबियल गुणों से भरपूर बड़ी इलायची में प्रचुर मात्रा में नारियल और तेल पाया जाता है। जो ना केवल आपको गंभीर प्रयोगशाला से लेक्चरर लेपित रखता है बल्कि इन संक्रमण से भी दूर में सहायक सिद्ध होता है। ऐसे में आइये जानते हैं।
कई जायके में बड़ी इलायची के नाम।
बड़ी इलायची का लैटिन नाम एमोमम सुब्युलेटम (Syn-Cardamomum Subulatum (Roxb.) कुंत्ज़., अमोमम सुब्युलेटम Roxb.) है। यह जिंजिबेरेसी (Zingiberacei) कुल का है। इसके देश और विदेश में अन्य ये नाम भी हैं।
हिंदी-बड़ी इलायची, पूर्वी इलायची, लाल मिर्च
संस्कृत-बहुला, पृथ्वीका, त्रिपुटा, भद्रैला, बृहदेला, चन्द्रबाला, दिव्यगन्धा, निष्कुटि, शुलैला
अंग्रेज़ी-इंडियन कार्डिएनम (भारतीय इलायची), ब्लैक कार्डिएमम (काली इलायची),
बंगाल कार्डेमम (बंगाल इलायची),
नेपाल या ग्रेटर कार्डमम (नेपाल या ग्रेटर इलायची)
उर्दू-इलायची कलान (इलायची कल्लन)
उड़िया-बड़ा इलाका (बड़ा इलाका)
कन्नड़-डोड्डाऐलक्की (डोड्डायेलकी)
गुजराती-एलचा (एल्चा), मोती इलायची (मोती इलाची), एलचो (एल्चो)
तेलुगु-पेडायेलाकी (पेडायेलाकी), अडावी एलक्के (अदावी एलाके)
तमिल-पेरेलम (पेरेलम), पेरियायेलम (पेरियायेलम)
बंगाली-बड़ो इलाची (बारो इलाची)
नेपाली-अलैची (अलाइची)
मराठी-मोटे वेल्डोडडे (मोटेवेल्डोड)
मलयालम-पेरेलम (पेरेलम), पेरिया एलट्टारी (पेरिया-एलट्टारी)
अरबी-क्याक्यिहाहेकिबार (Qaqihahekibar), होलजाकर (Helzakar)
फ़ारसी-हेलकलान (हैलकल्लन), क्याकिले-कलान (क़कीलाहे-कलान)
आज के समय में बहुत से लोगों में एसिडिटी की समस्या देखी जा रही है। इसका एक कारण अधिकतर तेलयुक्त खाना भी है। तेल मूली का अधिक सेवन करने से एसिडिटी की समस्या हो सकती है।
बड़ी इलायचीमुख्य बातेंकंसर औषधि मिश्रण से बड़ी इलायची कैंसर को शरीर में मिलाने से रोकती है।एंटीओडिडेंट से आयुर्वेद में बड़ी इलायची पेन किलर के रूप में प्रयोग किया जाता है। बड़ी इलायची मेटाबोलिज्म दर को बढ़ाने के साथ पाचन तंत्र को ठीक करती है।
वज़न कम करने से शरीर अच्छा आकार देता है
एक शोध के अनुसार बड़ी इलायची का वजन कम करने से शरीर का आकार अच्छा दिखता है। यह तेजी से वजन कम कर शरीर को एक अच्छा दृश्य देता है। ऐसे में आप रोजाना बड़ी इलायची का सेवन जरूर करें।
एसिडिटी की समस्या से बचने के लिए आप अपनी सामग्री में बड़ी इलायची शामिल कर सकते हैं।
सांसारिक शास्त्रीय को राखे दूर।
एंटीफ्लेमेंट्री, एंटीऑक्सीडेंट और एंटीमाइबियल गुणों से भरपूर बड़ी मिर्ची प्लांटेशन, प्लांटेशन से लेकर प्लांटेशन तक को दूर रखता है। ऐसे में अगर आप बैल या पेड़ में विलायती यानी सांस संबंधी किसी भी तरह की बीमारी से ग्रसित हैं तो बड़ी इलायची आपके लिए जादुई सिद्ध हो सकती है।
अधिक केले खाने पर अगर अजीर्ण हो जाए तो 1-2 बड़ी इलायची खाने से पाचन क्रिया ठीक हो जाती है।
पाचनतंत्र को लिखा अच्छा है।
बड़ी इलायची मेटाबोलिज्म दर को बढ़ाने के साथ पाचन तंत्र को निर्धारित करती है। अगर आप गैस, कब्ज, पेट में दर्द आदि से पीड़ित हैं तो नियमित रूप से बड़ी इलायची का सेवन करें। यह पेट एसोसिएटेड एसोसिएट्स से लेकर फ्लोरिडा तक इन संक्रमणों से दूर कारगार में रहता है।
बड़ी इलायची के बीज के टुकड़े और सोंठ के टुकड़ों को समान मात्रा में मिला लें। इसके 5 ग्राम मात्रा में सेवन करने से पाचन शक्ति फास्फोरस होती है।
मुंह का गुरुंगध और शिष्यों को ठीक होता है।
अगर आप मुंह में छाले और दुर्गंध की समस्या से परेशान हैं तो नियमित रूप से बड़ी इलायची का सेवन करें। इसके लिए आप एक बड़ी इलायची को चबा सकते हैं। यह आपके मुंह की दुर्गंध को दूर करता है और मुंह में मौजूद बालों को सही करता है।
एक ग्राम बड़ी इलायची बीज के टुकड़ों में 4 ग्राम मिश्री कुल मिलाकर 1 ग्राम सुबह और शाम सेवन करने से गर्भवती महिला को भूख ना लगने से परेशानी में लाभ होता है।
दर्द से आराम मिले।
एंटीऑक्सीडेंट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर बड़ी इलायची का उपयोग पेनकिलर के रूप में भी किया जाता है। अगर आपको सिर दर्द, पैर दर्द, शरीर में दर्द या थकान महसूस हो रही है तो बड़ी इलायची का सेवन कर सकते हैं। इसके लिए एक इलायची को पीसकर इसमें मिला लें, अब इसे खायें।
बड़ी इलायची के 5 ग्राम बीज के साथ काले नमक के सेवन से पेट दर्द और पेट की गैस में फायदा होता है।
5 ग्राम बड़ी इलायची के टुकड़े पूरे खाने के साथ खाने से पेट दर्द में फायदा होता है। 1-2 बड़ी इलायची के टुकड़े दिन में तीन बार नियमित सेवन करने से पेट के दर्द में आराम मिलता है।
बड़ी इलायची लेने वाली प्रयोगशालाओं को दूर रखने में सहायता मिलती है। अगर आपको आलू, आलूबुखारा जैसी कोई समस्या नहीं है तो बड़ी इलायची का सेवन आपके लिए बहुत फायदेमंद होगा। इंजेक्शन-खांसी में भी इसका इस्तेमाल आपको राहत के लिए मिलता है। भूनी इलायची आयुर्वेद में ठंडी खांसी के लिए अदरक औषधी मानी जाती है।
मिलावट को दूर करने के लिए भी बड़ी इलायची का इस्तेमाल करना हानिकारक रहता है। हमारे शरीर में कई ऐसे समान पदार्थ होते हैं जिन्हें उजागर करना बहुत जरूरी होता है। बड़ी इलायची इन मछुआरों को दूर से निकालने का काम करती है।
अगर आपको बार-बार सिर दर्द की शिकायत रहती है तो बड़ी इलायची के तेल से बनी रहें।
बड़ी इलायची में कई ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो कैंसर के खतरे को दूर रखने में सहायक होते हैं। इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स कैंसर कैंसर को विकसित नहीं किया जा रहा है।
बीज के पीछे का मुख्य भाग एवं गरारा करने से दांत और मसूद की तकलीफ ठीक होती है।
अगर मुंह में ज्यादा ठिकाना हो या लार आना हो तो बड़ी इलायची और सुपारी को बराबर-बराबर पीसकर मिला लें। यह 1-2 ग्राम मात्रा में लेकर चबाते रहने से निवास कम बनता है और लार का बहना बंद हो जाता है।
परिमाण को नियंत्रित करता है।
चीनी के फायदे के लिए बड़ी इलायची का सेवन रामबाण सिद्ध होता है। यह शुगर लेवल को नियंत्रित करने में सहायक होता है। बड़ी इलायची में कुछ ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो शुगर लेवल को कम करने में कारगर होते हैं।
कैंसर
एक रिपोर्ट के अनुसार बड़ी इलायची में कैंसर रोधी गुण पाए जाते हैं। यह कैंसर नाविक को पठने से जुड़ता है और उसकी मदद करता है। इसके नियमित सेवन से कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है।
अन्य
अल्सर जैसी भयवाह बीमारी से आंत्रशोथ और गैस्ट्रिक अल्सर के संक्रमण से दूर रहने में बड़ी इलाइची बेहद खतरनाक होती है।
स्थैतिक के संक्रमण से लिखी गई है दूर।
एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-क्वालिटी गुण से भरपूर बड़ी इलायची की गोली जैसे सिरदर्द, सर्दी, खांसी, पेट आदि के संक्रमण से दूर दर्द बना रहता है और इसी से संबंधित घटक में कामगार होता है। ऐसे में आप रोजाना बड़ी इलायची का सेवन जरूर करें।
5-10 बूंद बड़ी इलायची के तेल में मिश्री मिलाकर नियमित सेवन करने से सांसों के रोग में लाभ होता है।
एक कप पानी में दो बड़ी इलायची के टुकड़े। आधा बच जाने पर गुडकर ठंडा होने दे। इसे खरीदने से तुरंत लाभ होता है।
दो ग्राम बड़ी इलायची के साथ 8-10 सौ मसालों का सेवन करने से पाचन शक्ति मजबूत होती है।
बड़ी इलायची को पीसकर लगाने से सिरदर्द ठीक होता है।
बड़ी इलायची को पीसकर शहद में उगने वाले मुंह के निशान पर होते हैं मुंह के छाले ठीक हैं।
पुरुषों के लिए बहुत सारे उपकरण।
कहा जाता है कि बड़ी इलायची के इस्तेमाल से शारीरिक कमजोरी को दूर किया जा सकता है। अगर आप भी शारीरिक रूप से ख़राब हैं तो रोज़ाना इलायची का इस्तेमाल करें। कुछ ही दिनों में आपकी सभी प्रकार की शारीरिक कमजोरी दूर हो जाएगी।
बड़ी इलायची और लौंग के तेल की मात्रा बराबर-बराबर होती है। इससे दांत का दर्द ठीक हो जाता है।
4-5 बड़ी इलायची के फल को 400 मिली पानी में स्टाक लें। इस काढ़ा से मुख्य करने से दांत दर्द ठीक होता है।
2-3 बड़ी इलायची के छिलकों को पिसकर खाने से दांत की चटनी और मुंह के सूजन में फायदा होता है।
बड़ी इलायची के नुकसान।
किसी भी चीज की अगर जरूरत से ज्यादा मात्रा में सेवन किया जाए तो वह स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक साबित हो सकती है। इसलिए बड़ी इलायची का सेवन अधिक मात्रा में भूलकर भी ना करें। और इन लोगों को बड़ी इलायची का सेवन करने से बचना चाहिए।
टाइप 1 रोगी भूलकर भी ना करें सेवन
बड़ी इलायची जहां एक ओर टाइप 2 के लिए खतरनाक साबित हो सकती है वहीं दूसरी ओर यह शुगर के टाइप 1 के लिए नुकसानदायक सिद्ध हो सकती है। क्योंकि इससे ब्लड शुगर स्तर में तेजी से कमी आती है। बड़ी इलायची का सेवन करने के लिए आप शुगर की खुराक ले सकते हैं।
ये लोग बड़ी इलायची खाने से बचते हैं
बड़ी इलायची का सेवन करने से पहले ब्लड प्रेशर और शुगर लेवल के स्तर का ध्यान रखें। ब्लड प्रेसर और शुगर लेवल लो होने पर भूलकर भी बड़ी इलायची का सेवन ना करें। और जिन लोगों को ब्लड प्रेसर और शुगर की दवा चल रही है उन्हें बड़ी इलायची के सेवन से परहेज करना चाहिए।
गर्भवती महिला।
गर्भवती महिलाओं को बड़ी इलायची का सेवन पहले डॉक्टर की सलाह से करना चाहिए। डॉक्टर की सलाह के बाद ही वह बड़ी इलायची या फिर किसी भी तरह के मसाले का सेवन करें।
बड़ी इलायची के उपयोग।
बड़ी इलायची के इस्तेमाल से आप इसकी सब्जी का स्वाद दोगुना करके भी बना सकते हैं. यह पैकेज़ के स्वाद के साथ सुगंध को बढ़ाने में भी मदद करता है। इसके लिए आप इसे प्लाज्मा में कूटनकर या पीसकर डाल सकते हैं।
मिठाई को स्वादिष्ट डबल स्वाद।
आपने अक्सर बाजार में मौजूद मिठाइयों में बड़ी इलायची का इस्तेमाल होते देखा होगा। ऐसे में आप भी मिठाई का स्वाद दोगुना करके छोटी इलायची के साथ बड़ी इलायची का सेवन कर सकते हैं.
बिरयानी
बिरयानी चॉकलेट के साथ आप बिरयानी चॉकलेट भी बना सकते हैं। यह बिरयानी के स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ सुगंध को भी पुनः प्राप्त करता है।
शहद के साथ करें सेवन।
बड़ी इलायची का सेवन आप शहद के साथ भी कर सकते हैं। यह मुंह के घाव व बच्चों को ठीक करने में मदद करता है। इसके लिए आप एक बड़ी इलायची को पीसकर यहां मिला कर खा सकते हैं।
अधिक मात्रा में बड़ी इलायची का सेवन स्वास्थ्यवर्धक सिद्ध हो सकता है। इसके लिए आप सीमित मात्रा में इसका सेवन करें। और किसी भी बीमारी से पीड़ित व्यक्ति की रेटिंग के अनुसार इसका सेवन एक बार अपने डॉक्टर की सलाह से करें।
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