सोयाबीन के फायदे और सोयाबीन के नुकसान

 सोयाबीन एक तरह का दलहन है, जिसका उपयोग भोजन और तेल निकालने के लिए किया जाता है। यह पोषक तत्वों का खजाना है, जिसके सेवन से शरीर स्वस्थ रहता है। सोयाबीन को पेड़-पौधों से मिलने वाले प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत माना गया है। इसलिए, शाकाहारी लोगों को इसे अपने  आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।

सोयाबीन के कई उपयोग में लाए गए हैं जैसे कि इसके बीज की सब्जी बनाना, सोयाबीन हलवा बनाना, मिस्सी ब्रेड बनाना, इसके तेल का उपयोग करना, इसके बीज से बनी बरी का उपयोग करना, इसके अतिरिक्त सोयाबीन का  दूध भी स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभ होता है. यह शरीर को परीक्षण (लाल रक्त कोलेजन की कमी) और ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डियों का ढीला होना) से भी दूर रखा जाता है।

 इसमें प्रोटीन और इलेक्ट्रोफ्लेवोंस (एक तरह का बायोरिस्क कंपाउंड) पाए जाते हैं, जो जोड़ों को ख़राब होने से अलग कर देते हैं। इससे जल्दी टूटने का खतरा नहीं होता, सोयाबीन के बीज क्रीम के रंग के होते हैं। इनके सेवन से शारीरिक और मानसिक स्थिति में सुधार करने में सहायता मिलती है।

 इसकी खेती सबसे पहले चीन में की गई थी, लेकिन आज पूरे एशिया में इसकी अच्छी खेती है। सोयाबीन वसा का अच्छा और सस्ता स्रोत माना जाता है। इससे  दूध, टोफू, सोया सॉस और बीन पेस्ट बनाए जाते हैं। इसमें पाए जाने वाले गुण के कारण डॉक्टर भीब सोयाबीन डॉक्टर की सलाह देते हैं। 

सोयाबीन के बारे में।

वैन वैज्ञानिक नाम: ग्लाइसिन मैक लेटेक्स

कुल: फ़बासी

सामानय नाम:सोया,सोया

संस्कृतनाम:सोयमाश

उपयोगी भाग: सोयाबीन का बाहरी भाग योगयोग्य नहीं है इसलिए इसके अंदर का बीज खाया जाता है।

व्यवसायिक विवरण: सोयाबीन भारत में सबसे तेजी से बढ़ने वाली खेती में से एक है और इसे व्यवसाय के रूप में बेचा जाता है। भारत के भोपाल शहर में सबसे ज्यादा सोयाबीन का अणुविकरण किया जाता है।

मधुमेह में सोयाबीन के फायदे।

शुगर युक्त खाद्य पदार्थ के सेवन से मधुमेह की समस्या बढ़ सकती है। लो इसे ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों की श्रेणी में वर्गीकृत किया जाता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट्स और वसा की कम मात्रा होती है। इसलिए, मधुमेह में सोयाबीन का सेवन सिद्ध हो सकता है। पाए जाने वाले में प्रोटीन ग्लूकोज को नियंत्रित किया जाता है और वीआईपी में आने वाली बाधा को कम किया जा सकता है। साथ ही मधुमेह के रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होने के कारण इसे बनाया जाता है।  

बालो में सोयाबीन 

सोयाबीन के बीज में विटामिन-बी, विटामिन-सी और अन्य पदार्थ पाए जाते हैं। ये बालों के विकास और स्थान के लिए सहायक होते हैं। आयरन की भी अच्छी मात्रा होती है, जो बालों को छोड़ने से रोक में सहायक होता है। 

नींद के लिए सोयाबीन

सोयाबीन में फाइटोएस्ट्रोजन (एक तरह का हार्मोन) गुण होता है जो रासायनिक संरचना में मानव एस्ट्रोजन से मिलता-जुलता है। एस्ट्रोजन नींद की अवधि में वृद्धि होती है। एक अध्ययन से पता चलता है कि सोयाबीन के सेवन से नींद पूरी हो सकती है, अवसाद की समस्या भी दूर हो सकती है। बुजुर्गों में अवसाद की समस्या आम है, ऐसे में आप उनके लिए सोयाबीन का सेवन कर सकते हैं।

त्वचा के लिए सोयाबीन 

सोयाबीन के बीज में एंटी-इंफ्लेमेटरी व कोल (प्रोटीन का समूह) के गुण पाए जाते हैं। ये सभी मिलकर त्वचा को खिलाड़ी-खिलाड़ी और जवां बनाने में मदद करते हैं। इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट आपकी त्वचा को अल्ट्रा वायलेट किरण से भी सुरक्षा प्रदान करता है, इससे बनी क्रीम के उपयोग से भी त्वचा को लाभ मिलता हैI

नक्षत्र में सोयाबीन 

सोयाबीन में प्रोटीन की मात्रा पायी जाती है। इससे संबंधित बांड्स को सिस्टोलिक और डायस्टोलिक नैचुरल को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। एक वैज्ञानिक अध्ययन में भी इस बात की पुष्टि की गई है कि उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए सोयाबीन प्रोटीन से बने खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है। 

महिलाओं के मासिक धर्म के प्रश्नों के लिए।

सोया उत्पादों में प्लांट एस्ट्रोजेन जैसे यौगिक होते हैं, जो शरीर में एस्ट्रोजेन हार्मोन के निर्माण में मदद करते हैं। इसके सेवन से मासिक धर्म नियमित रूप से आते हैं। साथ ही बांझपन और रजोनिवृत्ति से पहले होने वाली समस्याओं से भी राहत मिल सकती है। कुछ महिलाओं को मासिक धर्म के समय डिसमेनोरिया का सामना करना पड़ता है। यह एक चिकित्सीय स्थिति है, जिसमें महिला को गर्भाशय में असहनीय दर्द होता है। इस संबंध में किए गए एक वैज्ञानिक के अध्ययन अनुसार, जो महिलाएं रेड मीट के मुकाबले अधिक सोया खाद्य पदार्थों का सेवन करती हैं, उन्हें डिसमेनोरिया से जल्द राहत मिल सकती है। साथ ही प्रीमेन्स्ट्रुअल से भी आराम मिलता है। मासिक धर्म से पहले होने वाली विभिन्न समस्याओं को प्रीमेन्स्ट्रुअल कहा जाता है।

कैंसर के लिए 

सोयाबीन में आइसोफ्लेवोंस (एक तरह के रासायनिक कंपाउंड) पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। साथ ही सोयाबीन को फाइटोकेमिकल्स के समूह का भी मुख्य स्रोत माना गया है। ऐसे में ये दोनों तत्व एंटीकैंसर के रूप में अपना असर दिखा सकते हैं। सोयाबीन के सेवन से स्तन और गर्भाशय से संबंधित कैंसर से बचने में मदद मिल सकती है।

कोलेस्ट्रोल नियंत्रण।

सोयाबीन के बीज में पाए जाने वाले आइसोफ्लेवनस आपके कंसोल को नियंत्रित करने का काम करते हैं। सोयाबीन के सेवन से ख़राब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा तो कम होती है, लेकिन अच्छे कोलेस्ट्रॉल पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता।

दिल के लिए सोयाबीन 

सोयाबीन खाने से हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण पाए जाते हैं, जो सूजन और हृदय रोग को रोकने में मुख्य भूमिका निभाते हैं। सोयाबीन के सेवन से रक्त संचार से प्रभावित कान को ठीक किया जा सकता है। इस प्रकार बताया जा सकता है कि सोयाबीन के सेवन से हृदय संबंधी रोगों को दूर किया जा सकता है।

वजन कम करने के लिए।

एक वैज्ञानिक अध्ययन से पता चलता है कि सोयाबीन के सेवन से शरीर का वजन और मोटापा कम किया जा सकता है। असल में, सोयाबीन प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ, पचाने के लिए शरीर के लिए प्रचुर मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इससे शरीर की ऊर्जा का सही उपयोग हो सकता है और लाभ प्राप्त करने से रोकने में मदद मिल सकती है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की श्रेणी में थर्मोजेनिक खाद्य पदार्थ शामिल हैं। इसके सेवन के साथ-साथ व्यायाम पर भी ध्यान देना जरूरी है।

सोयाबीन के लिए बीज।

सोयाबीन में फाइटोएस्ट्रोजेन (फाइटोएस्ट्रोजेन) पाए जाते हैं, जो जोड़ों को ख़राब होने से बचा सकते हैं। सोयाबीन हड्डियों की सूची के लिए अत्यंत आवश्यक है। महिलाएँ वाद-विवाद और कमर के दर्द की शिकायत करती हैं। ऐसा होता है लाखों करोड़पति या फिर नेटवर्क पर प्रेशर की वजह। सोयाबीन में विटामिन, मैग्नीशियम और कॉपर जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, इसलिए यह जोड़ों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

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सोयाबीन के नुकसान

हालाँकि सोयाबीन से कुछ एलर्जी और नुकसान भी हो सकते हैं। जैसे कि सोयाबीन में कुछ ऐसे कंपाउंड होते हैं जो फीमेल हार्मोन एस्ट्रोजन की नकल कर लेते हैं। इससे महिलाओं में हार्मोन संबंधी विकार हो सकता है। वहीं पुरुषों में इसके अत्यधिक सेवन से नपुंसकटा और स्पर्म कोट की कमी हो सकती है। इसलिए सोयाबीन का सेवन हर किसी को एक सीमित मात्रा में करना चाहिए।

 जिन लोगों को कोबिया से एलर्जी होती है, वे इसके सेवन से बचते हैं। इसके अलावा अगर किसी को रक्तचाप संबंधी समस्या या मधुमेह है तो उसे भी सोयाबीन का अधिक मात्रा में सेवन करना चाहिए। मछली खाने वाली महिलाओं को अधिक मात्रा में सोयाबीन खाने से मितली और चक्कर आ सकते हैं। सोयाबीन के सेवन को लेकर डॉक्टर या फिर वैद से सलाह लें।

खाने-पीने के शौकीन लोगों को अगर कोई विशेष खाद्य पदार्थ का लाभ या हानि भी नहीं पता होगा तब भी उन्हें कोई फर्क नहीं पड़ता। क्योंकि अगर उन्हें वह चीज टेस्ट में पसंद आ गई है तो वे उसे बिना नहीं छोड़ेंगे। मित्र अपनी सेहत से प्यार करने वाले हर पल खाद्य उद्योग के महान-बुरे गुणों को देखने की इच्छा रखते हैं।